行け！麺'sおやじのchiepapaさん
　同様、コイッチ君も　
　「いえそば」をおねだりしてみました。

　＊「いえそば」とはバンダイが出した
　　　おもちゃのそば打ちマシーンです＊　

　返ってきた答えは

　「いいよ。たばこやめたらね！」

　おー、やめてやるぜ！そのうちな・・・＼(-｡-#)ｺﾗｺﾗ


前置きはこれぐらいにして、思ってた以上に白っぽい上質なそば粉が出てきました。

ここからがそば打ちの最重要ポイント！[水まわし]　であります。

[水まわし]とは、そば粉にまんべんなく水分を行きわたらせる作業のこと。

簡単そうで、これがやってみるとかなりの難易度であります。

これが出来ていないと、出来上がりのそばが必ずブチブチに切れてしまいます。



この程度の小さいダマダマが出来たらもう水分は十分でしょう。

何グラムに水何CCなんて細かいことはコイッチ君はやらない！すべて目分量！

コイッチ君が考える料理の才能は「想像力」と「加減」。自分を信じるであります。

コネコネして、丸めるとこんな感じになりました。



ここで、登場。　ジャーーーン！　パスタマシ〜ン　d(*⌒▽⌒*)b



こいつでのばして、のばして、クルクルっとレバーを回せば、ほら出来た。



たっぷりのお湯で茹でること40秒。冷水でささっと締めて、できましたぜィ

「五木産そば粉100％手打ち十割田舎そば」！　(*'ー'*)ふふっ♪

これは、予想以上の出来だ！なんてたって、切れてな〜い　ちゃんと麺になった！　


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今回はそばつゆにもちょっと力を入れてみました。出しがバリバリ効いていますがな！


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ここからは作った本人だから、何でもズバっと言える、食ってみた感想です。

そばの風味はさすが「打ち立て、茹でたて」　香りがガバっときます。

が、なぜわざわざタイトルを「田舎そば」にしたかと申しますると、

そば粉を十割にすると、どうしてもツリツル感より、モサモサ感が立ってしまいます。

香りの十割、食感の二八ってとこでしょうかね。

人それぞれの好みではありますが、コイッチ君は食感がいい二八が好きだな。


次は、お取り寄せの有頭エビを天ぷらにして、「天ざる定食」を作るぞ　(^ー^* )ﾌﾌ♪




　　母の日が近づいています。


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