これが、勝手に断りもなく名付けた「コイッチS.P.ラーメン」







「なんだよ、いつもの屋台風のスープに平打ち麺じゃん！」　

と思った貴重な読者の方々！　見た感じはそう思いますよね。それはしょうがない。

「コイッチS.P.」はスープが特製のラーメンではありません！

麺が違うんです！麺が！ヽ(｀▽´)/

悠翔樹の細麺は生の麺を陰干ししてから茹で上げているということは見てとれます。

ある日、

「新ちゃん、平打ち麺を干したら美味しいの・・・？」

「一度やりましたが、やっぱりコシが出て美味しいですね。ただ、すぐひび割れしますから、

　作り置きが出来ないんです。そのうえに茹で時間が３分近くかかってしまいますから、

　混んでる時とか一杯づつ作っていたらとても対応できなくて、実用化には難しいです。

　でも、前の日に言っててもらえたら用意しますよ。ただ、混んでない日の夜でよければ」

こんな会話からついに実現しました。勝手に名付けた「コイッチS.P.平打ちラーメン」

これが、前日までにお願いしておかないと出来ない完全予約、半乾燥平打ち麺



「麺の硬さはどうしますか？干し麺ですから普通にあげてもけっこうコシはのこりますよ。」

ここは店主のアドバイスどおり普通にしてもらいました。

この下手くそな写真で分かるかなー・・・？　パスタに例えたらアルデンテ。

平麺の中心に微妙に芯が残っています。

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表面はツルツルで中心部分はカタ麺！　素晴らしい食感でじつに旨い！

なるほど、屋台風とんこつの細めんを乾燥させてた意味が今分かった気がしました。

食感も申し分ないんですが、特筆すべきは”のびにくい麺”ということでしょう。

麺を啜るのが極端に遅いコイッチ君のペースで食べても最後までのびなかったくらい。

もともと、醤油とんこつ味の悠翔樹ラーメン用の平打ち麺だから、そちらの方が合うかも。

これはぜひ、平打ちの悠翔樹ラーメンをお気に入りのHENOさんにも食べてほしいな。

それと、夏用に去年までとは違った冷たい麺を考案中って言ってましたよ。

どんな新作が出来るか楽しみ楽しみ　(^ー^* )ﾌﾌ♪

(￣０￣;アッ！　コイッチS.P.は勝手に付けた名称なので注文の際は乾燥平打ち麺と言ってね！