行け！麺'sおやじのchiepapaさん
　同様、コイッチ君も　
　「いえそば」をおねだりしてみました。

　＊「いえそば」とはバンダイが出した
　　　おもちゃのそば打ちマシーンです＊　

　返ってきた答えは

　「いいよ。たばこやめたらね！」

　おー、やめてやるぜ！そのうちな・・・＼(-｡-#)ｺﾗｺﾗ


前置きはこれぐらいにして、思ってた以上に白っぽい上質なそば粉が出てきました。

ここからがそば打ちの最重要ポイント！[水まわし]　であります。

[水まわし]とは、そば粉にまんべんなく水分を行きわたらせる作業のこと。

簡単そうで、これがやってみるとかなりの難易度であります。

これが出来ていないと、出来上がりのそばが必ずブチブチに切れてしまいます。



この程度の小さいダマダマが出来たらもう水分は十分でしょう。

何グラムに水何CCなんて細かいことはコイッチ君はやらない！すべて目分量！

コイッチ君が考える料理の才能は「想像力」と「加減」。自分を信じるであります。

コネコネして、丸めるとこんな感じになりました。



ここで、登場。　ジャーーーン！　パスタマシ〜ン　d(*⌒▽⌒*)b



こいつでのばして、のばして、クルクルっとレバーを回せば、ほら出来た。



たっぷりのお湯で茹でること40秒。冷水でささっと締めて、できましたぜィ

「五木産そば粉100％手打ち十割田舎そば」！　(*'ー'*)ふふっ♪

これは、予想以上の出来だ！なんてたって、切れてな〜い　ちゃんと麺になった！　


　　　　　　　　　　　　　　　　　＊クリックで拡大！再クリックで戻る＊



今回はそばつゆにもちょっと力を入れてみました。出しがバリバリ効いていますがな！


　　　　　　　　　　　　　　　　　＊クリックで拡大！再クリックで戻る＊



ここからは作った本人だから、何でもズバっと言える、食ってみた感想です。

そばの風味はさすが「打ち立て、茹でたて」　香りがガバっときます。

が、なぜわざわざタイトルを「田舎そば」にしたかと申しますると、

そば粉を十割にすると、どうしてもツリツル感より、モサモサ感が立ってしまいます。

香りの十割、食感の二八ってとこでしょうかね。

人それぞれの好みではありますが、コイッチ君は食感がいい二八が好きだな。


次は、お取り寄せの有頭エビを天ぷらにして、「天ざる定食」を作るぞ　(^ー^* )ﾌﾌ♪




　　母の日が近づいています。


父の日・ギフト・花束・母の日

以前、記事にした「パスタマシーンがやってきた！」のことを覚えておられるでしょうか？

使いましたよ！使いましたよ！　

コイッチ君が打ちました！打ちました！　二八蕎麦

そば粉十割のざるそばはまだ無理だろうから二八蕎麦にしました。･･(＃￣З￣) ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ･　

　　（二八とは、つなぎ二割そば粉八割の割合で打った蕎麦のこと）




まあまあの出来でしょう！(⌒^⌒)ｂ うん

切れてないし。　（相変わらず写真はいまいちだけど・・・。）　




打ちたて、茹でたて、作りたて、（ほんとは曳きたてが入る）　は美味い！！！

今度は　そばつゆ　の勉強もしなきゃ　(￣‥￣)=3 !


ついでに、餃子も作ってみたであります。






　　　　お御馳走さまでした。美味しかった　o(*^▽^*)o



　　母の日が近づいています。


父の日・ギフト・花束・母の日

聞いたところによると、「とり天」はただ揚げるだけではなくて、下味がついてるそうだ。

ブログ友達の「Nさん」が、よく大分の「とり天」を記事で紹介されている。

その画像を参考にして、見よう見まねで揚げてみた。



見た目、「から揚げ」に見えないこともないが、食感はまぎれもなく「てんぷら」。

久しぶりに作った「てんぷら」にしては、カラリと揚がったほうじゃないかな・・・。

これまた、自作の出汁がガッツリと利いたてんつゆに浸して食べてみると、

あっら〜、とり天っておいしい食べ物だったのねーー。

「から揚げ」も好きだけど、「とり天」のほうが好きになりそう！


これは、得意のお取り寄せ。「剣さきイカのお刺身」

飾り包丁入りなので、半解凍したあと、好みの大きさに切るだけ。



今の冷凍技術はすごい！ほんとに捕れたて捌きたての味だよ！

コリコリしてて、「活つくり」には当然かなわないが、十分満足できた。


　とても満足の晩ご飯でした。


　さて、今日は週末。

　もつ鍋が食べたい！
　食べたい！食べたい！

　さあどうしよう？
　食べにいくか？作るか？

　さてさて、どうしよう？？？




　　母の日が近づいています。


父の日・ギフト・花束・母の日




　

ビン容器の中でひっそりと出番を待っていた。

＊後日強烈辛味成分の膨張で破裂した＊

乾燥したこの状態から、こいつのパワー

を見抜くことは困難極まりない。

コイッチ君はハバネロという外人女を

聞いたことがあったが、どうやら親戚と

考えて間違いないだろう。(￣‥￣)=3 !


いつものように、いつもの材料で、いつもの手順で、いつものスパイスを使い、

　　　　　　いつもの時間で、いつもの分量で、いつもの三丁目特製カレーを仕上げた。

見たところ、数々の野菜はとろけていて、いつもの三丁目特製カレーだった。




いつもより、コクがあって、深みを感じるカレーがなぜか出来上がった　(￣∇￣；)汗

がががっ、しっか〜〜しであります！！！

辛〜〜〜い！　ハンパなく辛〜〜〜い！　　　(*>ω<)(*>ω<)(*>ω<)　

先の「資生堂パーラー　ビーフカレー」がおこちゃまバーモンドに感じるくらいだ！

激辛カレーを好むコイッチ君でさえ、いまだ出会ったことのない珍品に

なんと、三丁目食堂で出会ってしまった。

カレーが大好きのロートタムさん、辛口OKのあずき夫妻、最近コメントよこさないHitomiちゃん、

その他、自分は大丈夫と思っておられるそこのチミたち。

どうですか、食べてみたくなったでしょ　(´∀｀)ﾎﾎﾎ

次回から、「三丁目食堂お取り寄せ千円パック」のおまけに

この危険なトウガラシを特別にお付けするることにしよう　(｡◣‿◢)ククク！！　



　　母の日が近づいています。


父の日・ギフト・花束・母の日

ご近所さんの要望で、カナッチがお取り寄せ１０００円パックを作った。

この写真は今回の品ですので、あくまでサンプル画像だよ。(^ー^* )ﾌﾌ♪
「サバみりん」４枚、「辛子めんたい」300グラム、「しらすちりめん」300グラム。





この「しらすちりめん」は一匹一匹が見たことない大きさ　(￣∇￣；)　たまごとじがうまかったぜィ！



まだまだ、三丁目食堂のホームフリーザーには、肉類、海鮮類、たんまり盛り沢山！
当然、利益率0パーセントの原価おすそ分けであります！(*>ω<)

なんと、到着待ちの品々も福岡上空を旋回待機中！(￣∇￣；)汗

先着順にて受付。どこかのラーメン屋じゃないけど、なくなり次第終了であります。

菜の花と一緒にもらった野菜たち。
（さすがに、椎茸と白シメジは買いました。）
葱、春菊、みず菜。すべて、カナッチ実家前の畑で採れた新鮮野菜。




コイッチ君の実家ではその昔、自分家で養鶏してる鶏を水炊きにしたもんですが、
今は、カナッチ得意のお取り寄せ銘柄鶏です。(⌒^⌒)ｂ うん


　
　小鉢の和えもの　

　コイッチ君の水炊きはよく
　三丁目食堂のおもてなしに
　登場する品です。
　結構評判がいいんですよ！
　こんぶ出しを贅沢に使うから
　そりゃあ、旨かろうって！
　　　(^ー^* )ﾌﾌ♪
　ポン酢も当然手作り。
　＊この人から教わりました＊
　


いいかんじにふつふつしてますね　(o￣ー￣o) ﾑﾌﾌ♪
当然の当たり前で、つみれもコイッチ君の手作りですよ　(*>ω<)
ナンコツ入れて、生姜利かせて、etc・・・、うま〜〜い！！！




日ごろの野菜不足が一気に解消された気がしましたね。

(￣０￣;アッ！　この後、うどん入れたんだったけど、写真撮るの忘れた＼(-｡-#)ｺﾗｺﾗ
鍋の〆で食べるうどんは美味しいよね、いろんな出しがしみ込んでさ　(⌒〜⌒)V


さてさて、コイッチ君もそうなんですが、檀れいさんをこよなく愛する麺道隊の
この方が最近忙しそうでお疲れみたいなので、新作をU〜〜〜P　ヽ(｀▽´)/


　　　　クリックで檀れいさんが
　　　　　　　笑ってくれます
　　　　　　(((p(＞◇＜)q)))

　　　　　　金麦CM　自転車編　

もう見慣れた宅急便のお兄ちゃんから受け取った瞬間、ズシリとした重量感(･∀･)
おいおい、今度は何が来たんだ・・・？
恐る恐るの開封。
でた〜！　　「縞ほっけ」が、８枚！「刺身やりいか」が６枚！「たこわさび」500グラム！



写真じゃいまいち大きさがわかんないでしょう。けっこうでかいんだよ、この縞ほっけ
　裏の紙に書いてあるサイズは
　当然「大のLA」
　LのAてのは、牛肉でいうところの
　A-５ってなぐあいでさ〜。
　確かに美味しそうだよね。
　美味しそうだけど、でかい！！！
　入るかいなホームフリーザーに・・・
　鮭もまだたんまりあるし、
　カニやら、エビやら、
　はたまた豚クン達の団体さんまで。
　ゆっくりと冬眠中(￣‥￣)=3 !

さっそく、焼いてみました (〃^∇^)o_彡



身はとてもふっくらしていて、さかな臭さは皆無。ほのかな塩あじがいい塩梅。(⌒∇⌒)
　豪華な定食ができちゃったよ〜ん。
　カナッチマイブームの
　「豆腐サラダ」
　「わけぎと竹輪の酢みそ」
　「スジ煮込み」
　「めかぶ」
　「きんぴらひじき」
　「しめじとネギの味噌汁」


ここで、お知らせで〜す　 (〃^∇^)o_彡
三丁目食堂のお取り寄せ食材を分けて欲しいと、各方面から要望が出ております。
分けます分けます！なんだって！言ってよ言ってよ、これおくれって！
さすがに、無料というわけにはいきませんが、当然原価で分けます。
近所の方々、取りに来れれば送料なんてかからないし。お土産が付くかも？
問い合わせその他は右のメールフォームか、コメント、直TEL、直メールでどうぞ〜。

あくまで、家庭でのカレー。ゆえに、ベースとなるルーはこの二人の「瀬古・・・？S＆B」
つまらんおやじギャグを言ってる場合じゃな〜〜い！(｀×´)丿ビシッ

複数のルーをまぜまぜする技は衆知のとおり。願わくば、他メーカーの組み合わせ
がいいといった意見もある。
しかし、↑だけでは芸がないし、シューマッハにも勝てない・・・？
ここで登場いたしますのが、「三丁目食堂特製スパイス」であります(o￣ー￣o)



もともとは、「美味しいから揚げ」が食べた〜い！ってところから始まりました
スパイス作りですが、なぜかカレーにぴったり！
まだまだ、未完成品ですので、内容は完成してから公開ってことで。
（別に出し惜しみはしていませんです。）

で、完成した「トロトロ牛すじカレー」


こっちは、コイッチ君用に少々ブイヨンで伸ばしたやつ。
カナッチはトロトロのルーが大好き！コイッチ君はサラサラがお好み(^ー^* )ﾌﾌ♪



味はどうだったかと申しますと、カレーはやっぱり自宅か、子供のころお母さんが作って
くれた「バーモンドカレー」が一番かもねってことで。

そうそう、今度は「資生堂パーラーのビーフハヤシ」を食べなきゃ(*'ー'*)ふふっ♪

手前のメモリをクルクルで生地の厚さが決定！
なんと、９段階の厚みが自由自在でありますです。(*'ー'*)ふふっ♪
そして、この頑丈そうな切り歯と言うのか、なんと言うかは知らないけれど、
ここに入れて、取っ手をクルクルで麺がスルスルと下から出てくるはず！
もう、勝ったも同然であります！（誰に勝つんじゃ？）
今の三丁目食堂は食材が豊富。ミートにフレッシュに何でもござれ！(⌒∇⌒)
三丁目食堂が「ビストロ三丁目」に変貌する日をわくわくして、
そそくさと粉粉を買出しに出かけるコイッチ君がいましたとさ。(^ー^* )ﾌﾌ♪

ちなみにこれは先日の食卓。
（きのこミートソース、豆腐サラダ、鮭のムニエル）
そうそう、このムニエルになってんのは、昨日の鮭であります！うまかった！

既製品のパスタ麺も十分に美味しいんですが、やはり生麺で仕上げてみたい。
次回、麺麺記事の写真を楽しみにしていてくだせーませ。(o￣ー￣o) ﾑﾌﾌ♪




　(￣０￣;アッ！　宅急便が来た！なんか嫌な予感がするぞ！(￣∇￣；)汗　　

　

　　　　＊画像はすべてクリックで拡大します。再クリックで閉じる＊


前回の肉肉１０キロに比べたら、たいした量じゃないやん！
とか思ったモニター前のちみたち、三丁目食堂の仕入れ担当者はそんな半端な
お取り寄せはしなーーい！
この写真に収まった物は全体の半分以下であります！ヾ(*`д´*)ﾉんなﾊﾞｶﾅ
テーブルに乗りきれないほどの海産物をはたして収納できるんかいな！
　コイッチ君は酒も好きだが、
　鮭も大好きであります。
　「鮭がないと寂しいやろ〜」
　やさしいカナッチは沢山沢山
　買ってくれた！沢山沢山ね！
　１枚800グラムの銀鮭半身が
　なんと７枚来た！７枚よ７枚！
　７切れじゃないのよ(￣∇￣；)





　これは無頭ブラックタイガー
　Sサイズの大きさ。
　「お好み焼きに入れてね〜」
　お好み焼きに入れるには
　もったいない立派なエビだ。
　しかし、お好み焼きにだけで
　１キロ入りが３袋もいるか？
　３袋きたんだよ３袋！




　　「天ぷらね」と海老１キロ　　　　　　　　　「カニ好きでしょ」カットたらばカニ２キロ
　　

「これはカナッチ用ね」とめんたい１キロ　「美味しそうだったの」かんぱちのカマ１キロ
　　

何度も言っているように、「三丁目食堂」とは会員制の闇食堂（実態は我が家）
お金を頂いて営業している町の食堂ではない。いわゆる家庭の食卓であります。
これは営業日（ただの酒宴）を増やすしかない！
しばらく、「ぶた屋三丁目食堂」と「海鮮食堂三丁目」の交代営業だなこりゃ！

なにはともあれ「かんぱちのカマ焼き」から味見をしてみることにしました(^ー^* )ﾌﾌ♪
　カマのでかさにビックリ
　家庭用グリルにギリギリ
　入った！
　さすが、かんぱちのカマ
　すんごく美味しかったです

　　「三丁目食堂」
　　　　住所　　　　３丁目
　　　　TEL　 　　　秘密
　　　　営業時間　日替り
　　　　営業日　　 気まぐれ